Olio Extravergine di Oliva Biologico 75 cl
Olio Extravergine di Oliva Biologico 75 cl
Olio Extravergine di Oliva Biologico: L'Oro Verde della Calabria
Freschezza, purezza e altissima qualità molita in sole 3 ore.
Il nostro olio extravergine di oliva biologico nasce dall'unione di tre cultivar tipiche del territorio calabrese — Nocciolina, Carolea e Frantoio — miscelate direttamente in fase di lavorazione della pasta. Raccolte precocemente, quando le olive sono ancora verdi e ricche di polifenoli, questo blend unico dà vita a un olio equilibrato, profumato e straordinariamente salutare.
Caratteristiche Principali
-Acidità Straordinariamente Bassa: Un olio extravergine con un'acidità di appena lo 0,28%, un valore d'eccellenza ben al di sotto del limite di legge dello 0,8% previsto per la categoria.
-Raccolta precoce e Molitura Lampo: Le olive vengono staccate prima dell’invaiatura con pettini elettrici su reti sospese. Grazie al frantoio aziendale, vengono molite entro 3 ore dalla raccolta per preservarne intatti freschezza e profumi.
-Lavorazione Rigorosa ed Estrazione a Freddo: Dopo la defogliazione meccanica, le olive vengono lavate a mano e asciugate. Segue la frangitura e l'estrazione rigorosamente a freddo, separando delicatamente l'olio senza mai surriscaldare la massa.
-Protezione Totale con Azoto: Conservato in cisterne d'acciaio inox inertizzate con azoto, una tecnica all'avanguardia che sostituisce l'aria nel serbatoio, bloccando l'ossidazione e mantenendo le qualità chimico-fisiche intatte nel tempo.
-Blend Identitario Calabrese: La combinazione di Nocciolina, Carolea e Frantoio offre un profilo aromatico armonioso, caratterizzato da freschi profumi erbacei e piacevoli note di frutta fresca.
Note d'Uso e Ispirazioni in Cucina
Un olio così bilanciato e ricco di proprietà organolettiche è il partner ideale per esaltare ogni sapore della cucina mediterranea.
🌿 Idee per il Palato: Esprime il massimo delle sue potenzialità utilizzato a crudo su insalate fresche, verdure cotte, zuppe di legumi e bruschette calde. Grazie alla sua stabilità e delicatezza, è perfetto anche in cucina per i piatti di ogni giorno, garantendo un'impronta sana, leggera e genuina.